โรคภัยไข้เจ็บ ตอนที่ 63 – อย่ากินมากเกินไป (2)
- โดย ดร. วิทยา มานะวาณิชเจริญ
- 10 เมษายน 2567
- Tweet
อย่างน้อยหลายประเภทของมะเร็ง อันรวมถึง (แต่ไม่จำกัดเพียง) ระบบมดลูก (Uterine), ไต (Kidney), ช่องปากมดลูก (Cervix), ไทรอยด์ (Thyroid), เม็ดเลือดขาว (Leukemia), ถุงน้ำดี (Gall-bladder) ตับ (Lever), ลำไส้ใหญ่ (Colon), รังไข่ (Ovarian), และเต้านม (Breast)
ในปี ค.ศ. 2020 เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับความสัมพันธ์ (Association) นอกเหนือจากอายุ ระหว่างการแพร่ระบาดไปทั่วโลก (Pandemic) ของโควิด-19 โดยพบว่าภาวะอ้วนเกิน (Obesity) เป็นปัจจัยเดี่ยวที่มีความเสี่ยงสูงสุด ซึ่งเกี่ยวข้องกับการติดเชื้อโควิดอย่างรุนแรง (Severe) โดยมีมากกว่า 30% ของการนอนโรงพยาบาล (Hospitalization) เกิดขึ้นจาก (Attributed) ภาวะอ้วนเกิน
เราทราบดีว่าการบริโภคพลังงานเกินไปจะนำไปสู่สมดุลพลังงาน (Energy balance) ที่เป็นบวก (Positive) ซึ่งส่วนเกิน (Excess) นี้จะถูกเก็บสะสมเป็นเนื้อเยื่อไขมัน (Fat tissue) แต่การสะสมเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกินนี้ จะนำไปสู่ภาวะอ้วนเกิน และทุกความเสี่ยงที่มาพร้อมกับมัน
การควบคุม (Control) ปริมาณพลังงานที่บริโภค เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันหรือพลิกกลับ (Reverse) ภาวะอ้วนเกิน ยิ่งไปกว่านั้นการควบคุมพลังงานอาจชะลอ (Slow) ชราภาพ (Aging) การจำกัด (Restrict) พลังงานได้แสดงให้เห็นอยู่ครั้งแล้วครั้งเล่า (Repeatedly) ว่ามันชะลอชราภาพและยืด (Prolong) อายุของชีวิต (Life-span) ในการศึกษาในสัตว์
สิ่งสำคัญคือการจำกัดพลังงานอาจลดอัตราการเผาผลาญ (Metabolism), ลดการใช้ออกซิเจน, และการรวมตัว (Formation) ของอนุมูลอิสระ (Free radical) ของออกซิเจน ซึ่งเป็นตัวสารหลัก (Primary agent) ที่ทำความเสียหายแก่ออกซิเจน (Oxidative damage)
การสะสมความเสียหายแก่ออกซิเจนสู่โมเลกุล เช่น โปรตีน, ไขมัน, และ สารพันธุกรรมที่ถ่ายทอดลักษณะชีวิตจากรุ่นหนึ่งไปยังอีกรุ่นหนึ่งหรือ ดีเอ็นเอ (DNA = Deoxyribonucleic acid) ซึ่งอาจมีบทบาทสำคัญในกระบวนการชราภาพ
สำหรับ "เคล็ดลับ" (Trick) เพื่อช่วยควบคุมความอยากอาหาร (Appetite) มีวิธีง่ายๆ ในการเริ่มต้นคือ ลดขนาดส่วน (Portion) ถ้าคุณตรงตามหนึ่งในข้อต่อไปนี้:
- คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องการ, หรือ
- คุณมีน้ำหนักเกินหรืออ้วน ตามการคำนวณดัชนีมวลกาย (Body mass index: BMI)
ในการทำครั้งนี้ เราเพียงรับอาหารตามปกติ แล้วก่อนที่จะลงมือกิน เอาออก (Remove) จากจานที่วางอยู่ข้างหน้าถึง 20% โดยให้มุ่งเน้น (Focus) ไปที่น้ำตาล, ไขมัน, และคาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) วิธีการนี้สามารถใช้ได้กับการกินอาหารที่ภัตตาคาร ขอกล่องกลับบ้าน (Take-home box) แล้วแบ่งส่วน 20% ใส่กล่องเพื่อนำกลับบ้าน ส่วนอาหารมาตรฐานที่เรารับอาจเปลี่ยนไป เพื่อหลีกเลี่ยง (Avoid) ความหิวมากเกินไปและเพื่อเพิ่มการบริโภควิตามินและแร่ธาตุ (Mineral) อาจทดแทน (Replace) ส่วนที่เอาออกหรือกลับบ้าน ด้วยผักหรือผลไม้สด
แหล่งข้อมูล –
